吃湘喝辣｜湖南人更愛的湘菜
中華絨螯蟹的鮮味，來自核苷酸和谷氨酸，另外一些氨基酸，如丙氨酸和甘氨酸，提供了甜味。另外，蟹肉里還有精氨酸，正如名字，這種兼具甜味和苦味的物質，在精液里也可以找到。
至于香味物質，種類就更多了：包括醛類，它們本身氣味不好，但可以轉化為具有堅果香味的苯甲醛；含氮硫化合物，煎烤食物的香氣——烤肉、餅干和爆米花——多跟它們有關；酮類，它們有清香的花果氣味。
美中不足的是肉有點少。也許就是如此，它菜成為中國文人最喜歡的食品，也是最風雅的食品之一。
俗話說“三月青，六月黃，
9月團臍搶鮮上，十月尖子要登場”。
一年當中，最隆重的吃蟹季已經來了。
輕吮一口，仿佛吞下了整個金秋。
來吃湘喝辣，帶您的家人好友一起蟹逅
八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜，翻開紅通通的殼子，疊金交玉，黃白相間，一味餐廳奉上的清蒸大閘蟹，還沒吃就已是一種奇妙的享受。
美和美總是要相互映襯的，錦衣旗袍，曼玉花樣，配上一味清蒸的大閘蟹，那場面簡直就像一幀絕美的靜物畫，誰知一盤陽澄蟹亦能吃出東方特有的賢淑、典雅和溫柔。
所謂清蒸，可是大閘蟹最經典的吃法，除了能最大限度地保持大閘蟹的原汁原味以外，還能突出大閘蟹的色香味，來嘛來嘛，快跟著我們視頻中特邀的10萬+旗袍美女，共進一頓高逼格的清蒸大閘蟹吧。
// 第一步
◤用剪刀剪掉大閘蟹的八只腳和兩只大鉗，并將蟹腸，也就是蟹肚臍部分的那一小塊蓋去掉，但凡內臟都不宜吃，因積聚重金屬，多吃易中毒
// 第二步
◤揭開蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃
// 第三步
◤把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉，只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出
// 第四步
◤用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具，用蟹腳尖細的那一頭，把蟹腿中段的肉捅出來，蟹腿前段的肉用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來
// 第五步
◤用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開了，剪開鉗子兩邊，就可以挑出肉來享用
食用禁忌 //①虛寒、過敏、膽固醇過高者和孕婦不宜吃②切忌半生熟吃，也切忌吃蟹心、蟹肺、蟹胃、蟹鰓（極其虛寒）③請勿與柿子同時食用，蟹肉含豐富蛋白質，柿子含鞣質，同時吃則會造成蛋白質凝固，導致腸痙攣④不能以啤酒送蟹，切忌同冰冷食物一起吃
“吃湘喝辣”---秉承“快樂飲食、有味生活”的核心理念，將湖湘娛樂文化與美食文化融為一體，立志“讓湘菜飄香世界，讓世界品味湖南”。
值此吃蟹的季節，吃湘喝辣全體家人，給您送禮了，親朋好友相聚，更多人來吃湘喝辣！
吃湘喝辣進店有禮
湘酒醉湘菜 湘材制湘菜 湘油烹湘菜
湘瓷盛湘菜 湘繡映湘菜 湘女唱湘菜
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